面發的很好，蒸完的包子卻不發，你真的做對了嗎？

發面發的要注意的幾個細節，蒸包子同樣也是需要注意幾個揚州包子細節的。

1,面發的時間也不能太長，原因可能是發面時間長了揚州包子，發過了，會酸，反而包子不膨脹，這時如果你在發過了的面里用點堿就可以了。

2,酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例大概是，揚州包子1斤面粉5g的酵母，多了少了都會影響到成品的味道以及狀態！

3,你可能沒有二次發酵，揚州包子包子包好后還要在溫水蒸鍋上放20分鐘二次發酵，再蒸15分鐘即可！

你多做幾次，做飯都是練出來的，揚州包子沒有誰一下子可以做得完美，加油！

做法：1,用一只碗裝一碗溫水揚州包子（30度）加入酵菌適量（一斤粉加3至5克），加入小許糖拌勻。（糖促進發酵）

2,把酵母水倒入面粉中和成軟硬適中面團，蓋上保鮮膜等待發酵。揚州包子生產廠家（面團不揉得太爛，要硬一點，以便后面弄形狀更好看，吃起來口感也會韌勁一些）

3，發酵至2倍大后，拿出來再揉搓排干凈空氣。

4,分成大小均的小面團，包上餡料。揚州包子生產廠家

5，均勻擺在事先抹油的碟子上，揚州包子生產廠家蓋上蓋子醒發15分鐘。

6,醒發完畢，水開后上鍋蒸制十五分鐘，關火，揚州包子生產廠家隔幾分鐘后開蓋。

小貼士

（1）發酵過頭的面團可以放點堿揉進去，揚州包子生產廠家中和一下酸味。

（2）縮短或省略二次醒發，包好包子揚州包子生產廠家直接上鍋蒸。

（3）蒸饅頭或包子的時候揚州包子生產廠家用開水上鍋。

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